还你的爱 4星
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鱼头汤的做法
1 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
2 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用
3以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
4 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
5后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱.
21小时前
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