竹笋切法

被情困 3个月前已收到3个回答举报

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1、切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜美观。

2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹笋的粗细而定。

3、切滚刀块：抓住春笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完中止。

4、切丝：先将春笋依照切片的办法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。

5、切丁：关于很细的小春笋，切丁很便利，直接横着切成小段即可。如果是大春笋，则能够先切成两半，再横着切条，终究竖着堵截切丁。

5小时前

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竹笋红烧肉：竹笋切成菱形，竹笋炒肉片：竹笋切成片状，竹笋炒豆干：竹笋切成丝状。

3小时前

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竹笋可以切成片，然后再切成丝进行烹饪

1小时前

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