辣子怎么保存到冬天吃

辣椒需要放到冬天可以风干保存，将辣椒自然风干，然后放置在干燥阴凉处存放，即可保存到冬天，或者将辣椒和盐、胡椒一同搅拌均匀，放入不透明的陶罐中，保持阴凉通风即可，还可以将辣椒埋藏在草木灰中，能够保存一年时间。

方法/步骤

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把他们挂在通风良好并且可以照到阳光的屋子里。冷冻辣椒。挑选辣椒，

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将挑好的辣椒进行清洗，将清洗好的辣椒放入冰箱冷冻。醋泡辣椒。

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把辣椒清洗干净，然后在用到在每条辣椒头的侧位置划一个切口，将辣椒放进干净的罐子里，装至离瓶口还有一节手指的距离，

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放入盐和胡椒，用小火把白醋加热至沸腾，把它倒在辣椒上，扣上盖子，做好密封，存放在阴凉处就好

把辣椒晾干

1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。

处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。

处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

可以用急冻室急冻起来，吃的时候再解冻。新鲜的辣椒除了晒干可以保存时间比较长外，可以急冻保存，一年左右不会变味。

放在地窖里。

将成熟的辣子。放在菜筐子里，然后用绳子拴住菜筐子慢慢往下放，放在干燥阴冷的地窖里，食物不易腐坏。

等到冬天的时候，再打开地窖下去将辣子拿上来就可以吃了。

可以风干之后剪掉蒂，放到冰箱冷冻室冷冻，冬天想吃拿出来，吃多少拿多少。冷冻的辣椒和新鲜辣椒还是一样的味道。这种方法可以保存很长时间，还有就是把辣椒晒干，冬天直接吃干辣椒。