黑米双皮奶做法

午夜的路 1个月前 已收到2个回答 举报
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差点就失控 2星

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主料

纯牛奶2瓶

鸡蛋3个

辅料

绵白糖适量

芒果1个

蜜豆2匙

1. 备好食材。

2. 牛奶倒入奶锅。

3. 蛋清，蛋黄分离。

4. 蛋清中加入适量白糖，轻轻搅拌匀。

5. 奶锅开火煮，煮到有气泡立马关火。

6. 筷子挑起奶皮。

7. 煮好的牛奶倒入蛋清中，搅拌，撇去气泡。

8. 牛奶倒回碗里，盖上保鲜膜，蒸十分钟。

9. 芒果切丁。

10. 锅里取出奶皮，加入芒果丁，蜜豆。

21小时前

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温而不凉 2星

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材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

　　做法

　　1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

　　2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

　　3、按下煮饭键。

　　4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

　　5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

　　6、口入碗内。

　　7、芒果洗净。

　　8、对半切后去核去皮，切小块。

　　9、小锅内倒入椰浆。

　　10、根据喜好放入砂糖。

　　11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

　　12、旁边放上芒果丁即可。

　　二、双皮奶的做法

　　材料

　　蛋清：3个

　　白砂糖：60g

　　牛奶：550g

　　做法

　　1：将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌，防止烧糊)

　　2：再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉(上面会结有一层奶皮)

　　3：蛋清加白砂糖混合搅匀备用

　　4：将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可

　　5：再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中，用保鲜膜封好

　　6：放入烧开水的锅中蒸12分钟即可(切记时间不可过久，否则容易老)

　　7：出炉后待凉放入冰箱冷藏，口感更佳

19小时前

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