炸肉团子的正宗做法

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主料：猪前腿肉500克，香葱碎适量

辅料：姜粉2小勺，五香粉2小勺，盐适量，黄酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，清水半小碗，菜油适量

做法：

1.猪肉清洗干净，剁成肉馅。

2.肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。

3.加入葱花搅拌均匀。

4.将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。

5.挤好的肉圆摆在平盘上。

6.炒锅烧热加入菜油。

7.油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。

8.炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。

9.炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。

15小时前

共回答了326个问题评论

用料肉糜600克

盐适量

料酒适量

淀粉适量

香葱3根

1、肉糜放入料酒，盐，淀粉，葱花，姜末调味及打上劲；

2、肉糜搓成一个个肉团子；

3、油锅倒入适量菜籽油加热；

4、肉团子入锅油炸；

5、炸至表面金黄色捞出即可。

13小时前

27

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1. 把所有的主料都切切碎 2. 放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉 3. 拌好的肉馅放置片刻入味 4. 锅里放足够的油,低温炸

11小时前

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