烫木耳怎么焯水

忧蓝昔生 1个月前已收到4个回答举报

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烫木耳应该是用热水泡发木耳，不应该直接用开水烫木耳，直接烫木耳会把木耳烫伤了，木耳是用温水泡发是最好的，木耳用温水泡发能让木耳很好的发起来，还不会伤害到木耳的，所以说不能烫木耳，想吃木耳就用温水泡发木耳来吃，效果是不一样的，可以试试温水泡发木耳的口感。

14小时前

共回答了474个问题评论

1、木耳先充分泡发，同时烧水水内加少许盐。因为木耳前面也说过了特别容易产生细菌，如果需要彻底去除细菌，除了用热水焯水以外，建议同时水内加入少许的食盐，这样可以加大水的杀菌能力，保证木耳焯水出来吃着更放心；

2、下入木耳焯水3-5分钟左右。焯水太短时间没有效果，焯水太长木耳口感会发硬，不太爽口，因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟，如果是焯水出来直接凉拌吃，建议焯水5分钟为佳，否则吃着都不太好；

3、最后过一遍凉白开即可爽脆可口。要想木耳爽脆可口，最后过一遍凉白开必不可少，因为瞬间由热遇冷，木耳的外侧肉质会马上缩紧，从而形成更加爽脆的木耳口感。

12小时前

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木耳提前泡发，然后水烧开后把泡发好的木耳放到水里，焯水5分钟左右就好了。

9小时前

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先将买回来的木耳清洗干净，放到水中浸泡一段时间，捞出来沥干水分，在锅中烧热水，加入适量的盐、食用油等，再将沥干的木耳加入进行焯水工作，接着过冷水装盘即可，不管是直接吃还是后续炒制都是可以的。

5小时前

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