蒜香烤鱼酱料配方

主料

鲫鱼2条

辅料

干豆腐2张紫洋葱1/2个香葱叶3个胡萝卜1/4个蒜10瓣姜4片香菜2棵干辣椒片1小碗

调料

蚝油4勺鲍鱼汁4勺酱油4勺糖3勺烧烤喂肉料1勺十三香1/2勺料酒3勺蒜蓉辣酱3勺孜然2勺麻椒粉1勺

做法步骤

1. 鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。

2. 每个鱼肚里放2片姜。

3. 用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。

4. 锡纸底部均匀撒上一层油。

5. 胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。

6. 把拌好的料铺在鱼上面。

7. 鱼头不需要盖料。

8. 干豆腐切成长方形，卷一下打成节。

9. 摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。

10. 每个干豆腐上再淋上2滴油。

11. 把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。

12. 烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟即可。

准备大蒜五颗。捣碎。热油下锅加葱姜蒜，放入盐辣椒粉即可

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3

/7

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4

/7

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5

/7

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

6

/7

小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

7

/7

将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

1· 将姜、香菇、冬瓜切成片，蒜对半切开、干辣椒和葱切段，备用。

2· 将鱼处理好后，将鱼表面的水份用厨房纸巾擦干，将鱼从背部剖开，取出鱼骨，在鱼身上大小一致划上十几刀，便于入味。在身上均匀的撒上一勺盐，料酒涂抹均匀，放上姜片、葱段开始腌制，时间为20分钟。

3· 鱼腌好后，水分沥干后，放入铺有锡纸的烤盘中，烤箱预热5分钟，上下火220度烤15分钟，中途要进行翻面一次。烤好后，在鱼表皮上要均匀刷上油，撒上辣椒粉、烧烤料、孜然、生的白芝麻，再放入烤箱中上下火220度烤10分钟。

4· 锅中加水烧开后将配菜焯熟。配菜焯好水后放入盘底，烤鱼放在配菜上。

5· 锅中放入莎吉亚葵花籽油，五成热时，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒段、蒜、火锅底料煸炒出香味，再加入热水1碗、生抽2勺、盐适量、糖1勺、大火烧开后，再淋上红油拌均后，就可以关火出锅。

6· 将做好的料汁均匀的淋在鱼身上即可

配方

鲜三文鱼 2块(共约400g)，大蒜碎60g，葡萄酒（无甜味的）200ml，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），黄油 2茶匙（10ml）

1/中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。

2/将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3/取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。

4/将烤好的三烤文鱼取出成盘，鱼身淋上葡萄酒香蒜酱即可。

5.美味又好吃的蒜香烤鱼酱料配方完成开吃了。

用料草鱼 一条蒜 40克葱 35克蒜末 20克红美人椒 70克绿美人椒 70克自制蒜香酱 170克啤酒 150克高鸡汤 235克鸡精，烤鱼去腥粉各 20克芝麻油 15克

蒜香烤鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1底料:豆牙，土豆，洋葱，白菜，各适量，过下水步骤 2锅入香辣红油200克烧至150°C，下入大葱段35克，蒜子40克，蒜末20克炒香，依次放入红美人椒，绿美人椒各70克，自制蒜香酱170克，啤酒150克，高鸡汤230克，鸡精，烤鱼去腥粉各20克，芝麻油15克，步骤 3自制酱调料:辣妹子2500克,蒜蓉辣椒酱1500克，搅拌即可步骤 4鱼腌制:料酒，食盐，鸡精，味精，香葱段，姜，蒜，各适量