麻辣牛蛙王刚

步骤 1 牛蛙洗净后，用料酒，生抽腌制15分钟。

步骤 2 准备好姜，蒜，辣椒等。

步骤 3 煸炒姜，蒜。

步骤 4 把牛蛙捞出，放入锅中翻炒，炒至表面变色，倒入腌制时的生抽料酒，放入味好美麻辣调味料，焖烧5分钟左右，放青红椒和香菜段，翻炒一下就出锅。

主料

牛蛙2只

火锅底料1块

豆芽200克

辅料

鱼丸50克牛肉卷100克娃娃菜1个宽粉1袋豆泡10个淀粉5勺左右盐1勺白胡椒粉半勺

步骤1

将牛蛙按照关节进行拆解，可以用刀可以用剪子，大块的肉也可以剪开，方便入味

步骤2

在牛蛙中加一点盐，可以适当加一点胡椒粉，腌制10分钟左右

步骤3

牛蛙盆中出的水倒掉，加入适当的淀粉，搅拌至牛蛙均匀的裹上淀粉，准备下油锅炸

步骤4

豆芽清理干净以后，放入开水中烫一下去掉豆腥味～可以适当在锅中加一点盐，增加味道

步骤5

铁锅中倒入适量的油，烧热后将裹好淀粉的牛蛙下入锅中炸至表面微黄即可捞出

步骤6

在锅底放入清水和火锅底料。依次铺上豆芽，金针菇等配菜，在上层放上炸好的牛蛙

步骤7

炸好的牛蛙更容易吸汁，更入味更好吃！牛蛙锅吃的差不多了还可以继续涮菜涮肉，美极了！

将净牛蛙肉500克放在盛器中，加盐6克、料酒25克、姜汁水5克腌制片刻，入烧至六七成热的色拉油中，小火速炸10秒至断生，捞出控油。

2.锅内留底油，加入蒜子45克煸香，依次加入水600克、盐8克、鸡粉6克、糖4克、馋嘴蛙料400克烧开，加入牛蛙烧40秒，加入丝瓜块350克，继续烧4分钟，离火装盘，放入香葱段10克。

3.另起锅放入麻椒5克、香辣油60克、色拉油40克，烧至八成热时，下入辣椒节8克，出锅浇在牛蛙上即可。