蒜蓉麻辣串的做法

蒜蓉麻辣串是一道美味的川菜，下面是它的制作步骤：

原料：

1. 羊肉/猪肉肉片或者鸡肉

2. 大蒜适量

3. 干辣椒碎适量

4. 葱花适量

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

步骤：

1. 将羊肉/猪肉肉片或者鸡肉剁成块状，加入适量酱油和料酒腌制20分钟，使其入味。

2. 准备蒜蓉。将大蒜剥皮并切碎，然后放入小碗中备用。

3. 准备调料。将适量的食盐、干辣椒碎和葱花放入小碗中备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，然后将腌制好的肉串放入锅中煎炸至金黄色。

5. 将煎炸好的肉串捞出沥油，放入碗中待用。

6. 将锅中的残油倒掉，锅中再倒入适量的食用油，加热至六七成热，然后将准备好的蒜蓉放入锅中炒至香味四溢。

7. 接着，将调料放入锅中继续炒匀。

8. 最后，将煎炸好的肉串放入锅中和蒜蓉调料充分拌匀，使肉串均匀裹上蒜蓉和辣椒碎，然后装盘即可。

制作蒜蓉麻辣串需要注意以下事项：

1. 制作过程中要注意火候，避免过热而炒糊蒜蓉和辣椒碎。

2. 肉串的选择可以根据个人口味进行，可以选用羊肉、猪肉肉片或者鸡肉等。

3. 切割肉串时要均匀且合适大小，以确保烹饪过程中均匀受热，口感更好。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作蒜蓉麻辣串成功，享受美食的同时，请注意饮食健康，合理搭配膳食。

1.

食材：干豆皮、大蒜、酱油、豆瓣、小葱、香油、花椒粉、白糖、味精、胡椒、辣椒粉。

2.

小葱切成葱花，酱油，（关键作料）豆瓣，辣椒、胡椒、花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。

3.

水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下。

4.

用勺背控干水分，这样口感更好，穿在竹签里成串儿。

5.

浇上作料，正反面浸泡均匀。

6.

均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面。