纳豆发明者是谁

遗落在心里 3个月前 已收到3个回答 举报
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冷子扬 2星

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1、纳豆是日本发明的。

2、但始于中国的豆豉，豆豉从秦汉以来就有了，后来在奈良、平安时代由禅僧传入日本，他们把豆豉放入瓮或桶中贮藏，先开始称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，后来寺庙僧人根据日本当地饮食习惯和风味进行发酵制作，制成“寺纳豆”，然后发展起来。

15小时前

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盗梦先森 1星

共回答了123个问题 评论

纳豆是日本，那都是日本流传出来的，是一种以黄豆发酵而成的。

纳豆本质上其实就是把大豆煮熟之后发酵，只不过有特定的风味，另外它很黏，形态上有一些差别，另外它也不仅仅是日本上独有的，最早是起源于中国，只是说日本人他们经过发酵，发现有一种枯草芽孢杆菌，用来发酵，纳豆可以保质保量，效果很好。

13小时前

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命里承歡 2星

共回答了70个问题 评论

　起源中国　　纳豆始于中国的豆豉，古书记载：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字，与现代中国人食用的豆豉相同。　　传入日本　　纳豆大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人又称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，而中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。　　纳豆的发展　　纳豆传入日本后，日本让你根据日本的风土发展了纳豆，例如如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。 如今，纳豆发酵菌（类似于酸奶发酵菌）的广泛使用，让喜食纳豆的人群可以更方便的吃到营养健康的自制纳豆。尤其是川秀推出的新品纳豆发酵菌，用它制作出来的纳豆没有臭味，满足了那些喜食纳豆但又讨厌其味道人群。

11小时前

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