河粉是怎么蒸的

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第1步：将粘米粉与清水混合均匀，米浆可以过筛，会更细腻。没有秤，可以用碗来量；

第2步：取一个托盘或是宽一些的不锈钢盆也可以，淋上一勺或一勺半米浆，晃匀，这里还可以薄一些，中间可以淋入鸡蛋液，或放上火腿肠丁同蒸，这里是素肠粉，没有放馅；

第3步：锅中放一个架子，放入托盘，加盖，大火蒸三分钟左右；

第4步：只要还是看米浆变色，中间有凹凸不平，是热气鼓起，证明熟了；

第5步：取一小碗，加入蒜叶末或葱花、豉油、少许麻油，加入少许开水，开水使得酱油淡一些；

第6步：淋上酱汁就可以吃啦。

1小时前

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1/5 大蒜剥皮用工具打成蒜末，指天椒切小粒放到一起备用

2/5 河粉清洗后装盘放入烧开水的锅里蒸8分钟左右

3/5 在蒸河粉的过程中另用平底锅烧油油开始冒烟时浇入蒜末指天椒混合的碗里，然后加入生抽和盐搅拌均匀

4/5 用小勺把搅拌好的调料均匀浇到蒸了8分钟左右的河粉上，然后再继续蒸1分钟左右即可

21小时前

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做法步骤

1、有头中鲜虾20多支，鲜河粉2块(干河粉也可)，蒜茸1/5碗，葱茸1/5碗，糖，盐，味精，油。

2、把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。

3、鲜虾洗干净，用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处，去肠沙备用。

4、河粉切条，用滚水煮至八成熟，放盐、味精、熟油拌匀。

5、再把鲜虾摆在河粉上，放葱蒜茸在虾的背肉上。

6、大火水烧开，上蒸笼隔水蒸四分钟，先不要开盖再等三分钟后拿出即，再淋上热油即成。

18小时前

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