青菜蛋汤饭家常做法

1鸡蛋加点盐打散，下锅煎至定型，呈现微微焦黄的质地，然后加入开水，锅中煮沸后，加入盐和鸡精调味，根据自己口味添加哦～调味后盖上锅盖煮3分钟

2最后放入青菜，青菜煮至断生后，就可以出锅啦！

1、食材：青菜200克、鸡蛋2个、香葱1棵。

2、将香葱洗净再切成小段，取两个鸡蛋打在碗里并用筷子将其搅拌，使蛋白和蛋黄均匀混合。

3、选取适量的新鲜青菜，放在清水里泡五分钟，再洗净，泡过的菜很容易洗干净的哦。

4、锅内倒入适量色拉油，烧热后放入刚刚切好的香葱段，然后加入适量清水。

5、大火烧开税后就把洗净的青菜倒入锅中，并用筷子搅拌一下，使其全部浸在开水中。

6、水在此沸腾时倒入已经打散的鸡蛋液，并加入适量食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋。

7、鸡蛋熟透后放入适量鸡精然后关火，盛入碗中即可食用。

1

准备用料。 青菜叶、鸡蛋、蒜头、油、盐。

2

上海青菜叶洗净。

3

菜叶切碎，切点蒜末，鸡蛋打入味碟。

4

热锅放油，下鸡液炒熟，再下蒜末炒香。

5

加适量的开水煮开，再下菜叶煮1-2分钟。

6

出锅前调盐即可。

【青菜鸡蛋汤饭】剩米饭适量、青菜适量、鸡蛋4个、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好青菜，一般青菜会切得比较碎一些。而做菜汤饭的青菜，一般是上海青或是鸡毛菜。

第2步：鸡蛋备好，将鸡蛋搅打蓬松，鸡蛋用量随个人喜好，这里稍微多备了一些。

第3步：准备好的剩米饭，做汤饭和炒饭不同，少量的剩米饭入汤中后，有汤有菜，分量也会变多一些哦。这一份煮后有三人分。

第4步：锅中入油，将搅打好的鸡蛋液，小火煎制成鸡蛋饼状，然后切小块。

第5步：锅中烧开水，加入少量的食用油，加入青菜烧开，可先加入青菜根烧一烧。

第6步：加入米饭、鸡蛋，大火烧开，滚开后，时间不用煮过久，半分钟也可以了。剩米饭在汤中，一般是煮不到软烂的，会粒粒分明，比较爽口。