西葫芦肉馅饼煎饼是怎么做的

江心月白 1个月前已收到2个回答举报

共回答了340个问题采纳率：94.4% 评论

西葫芦肉馅饼煎饼是么做的

主料:

4人份面粉500克精盐3克温水360克酵母(干)5克

辅料:

西葫芦350克虾皮50克熟五花肉150克鸡蛋2个花生油3勺香油2勺蚝油2勺葱15克精盐3勺

做法:

1、厨师机桶内放入面粉、盐、酵母拌匀，再逐渐加入温水搅拌一下

2、再用厨师机搅拌几分钟，成表面光滑的湿面团，进行发酵

3、准备馅料，西葫芦切丝用盐腌出水分挤干。熟五花肉切丁

4、起油锅炒熟鸡蛋，再放入虾皮煸炒

5、关火，放入西葫芦、五花肉、香油、盐、蚝油、葱拌匀

6、发好的面团用刮板多翻面几次帮助排气，面团很湿软，借助手粉分成12份

7、压扁，放入馅料，多放点

8、包包子一样包起

9、口朝下压扁

10、电饼铛预热，只用下盖，刷油，放入饼胚，盖上别的锅盖，煎到两面金黄，中间翻次面

烹饪技巧

面团很湿软，要借助手粉来完成。馅料多放点

11小时前

共回答了178个问题评论

主料西葫芦五花肉面粉辅料葱花适量十三香适量香油适量盐适量味精适量黄豆酱适量老抽适量一品鲜酱油适量油适量西葫芦肉馅饼的做法步骤1. 西葫芦洗净擦丝，并用力挤干水分。五花肉剁成肉糜，葱切碎。

2. 把西葫芦丝、肉馅、葱花一起放入器皿中，搅拌均匀。

3. 分别加入十三香、香油、一品鲜酱油、老抽、黄豆酱、味精、盐，顺时针搅拌上劲即可。

4. 面粉用温水和好醒发，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周略薄的饼皮。

5. 把饼皮放在手掌上，放入馅料，然后像包包子一样旋转着包起来。

6. 包好后把接口向下，用擀面杖轻轻擀平。

7. 电饼铛预热后刷适量油，放入馅饼，双面加热至熟，中途可在馅饼表皮上轻刷一层油可使饼皮口感略为酥脆浓香。小贴士若馅料有剩余，可以在馅料里放入适量面粉，搅拌均匀后放入电饼铛内，用铲子整形压平，煎至两面金黄即可成香喷喷的——【西葫芦肉饼】

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐