椰子脆皮的做法

用料：蛋清40克，细砂糖30克，盐0.5克，淡奶油15克，无盐黄油22克，低筋面粉7克，椰浆粉8克，椰子脆片85克（原味不加糖）。

做法

先准备好原料。将蛋清、细砂糖、盐、淡奶油称量好一起放入盆中。黄油切小块隔热水融化。低筋粉与椰浆粉混合（没有椰浆粉可用面粉代替，但椰子风味会淡很多）。

2蛋清、糖、盐、淡奶油用手抽充分搅匀。再倒入黄油，继续搅匀。再放入奶粉与面粉，搅匀。最后放入椰子片，用刮刀拌匀。

3烤盘中垫入油纸（烤盘尺寸28*28)，倒入椰片糊。用刮刀抹平，尽量涂抹均匀。这里注意，如果冬天气温低，面糊可能会比较硬不太好抹开，这时候可以加温一下。

4烤箱上火160度下火150度预热（大约10分钟）。预热好后放入薄脆，烤约15~20分钟至表面焦黄后立即取出，提着油纸将薄脆从烤盘中取出来放在案板上，迅速趁热切成小块。先不用撕油纸，直接在油纸上切，切好后再撕去油纸。椰子薄片刚从烤箱取出时还是软的，这时候切块才不会碎。

1.把椰奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3.冻奶糕切成小长方块。

4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

椰子脆片怎么做好吃 ：

1、将椰子肉刨成片

2、将椰子片用适量的糖腌制十个小时。

3、150度预热烤箱，将腌制好的椰子片整齐摆放在托盘上，不要重叠即可。

4、上下火，150摄氏度，30分钟。烤到上色均匀或者烤脆了就可以拿出来了。

5、将烤好的椰子片摊凉，就可以吃脆脆的椰子片了哟

椰子脆片有什么营养：

椰子脆片虽然是零食，但也还是具有一定的营养的，不过椰子脆片的热量高，所以不适合多吃，平时偶尔尝一下就可以了。

椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。