简单花卷馒头的做法

〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水

做法

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透，我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉；

2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖，搅拌均匀后倒入30毫升的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20毫升的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200克的普通面粉，3克酵母，搅拌搅拌后再加入40毫升的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了；

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显地变大了，我们现在将它们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别揉搓揉搓，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了；

5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把黄色的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来；

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟；

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了；

面粉 4杯 酵母粉 1 克，水 适量 苏打粉 适量  

步骤1. 温水划开酵母粉，搅入面粉，揉光，powder按板一点面粉，放上面团，扣上一大盆，看室温，让它发酵3-5小时 

步骤2. 发至原先的2，3倍样子，可以闻到天然发酵的酸味时，加苏打粉和一点干面朴，柔光，做成6-12个馒头。放入笼屉，静置15分。开火蒸20分。静置5分，起锅！ 

馒头花卷是人们日常饮食生活不可缺少的主食制品，用酵母粉5克，泡打粉10克，白糖10克，面粉500克，温水 250克。

将以上配料放在一起加水和成面团揉搓成面团，然后下剂搓成馒头，或者把面团赶成面片刷油，卷起来，用刀切，卷过来成花卷。

用料：面粉1000g、油适量、椒盐面适量

做法：

1.面和好以后，发酵，发酵成蜂窝状，就发好了！

2.面放到案板上揉至光滑

3.拿出一份用擀面杖擀成长方形，上面涂抹油均匀，撒上椒盐

4.从上向下卷起长长一条

5.切成一份分的小剂子，剂子窄一些做出的花卷会更好看！

6.两个剂子放到一起，用筷子压一下

7.用手拉一下左右两边，往下收口，花卷拧好！

8.剩下的没用完的面做馒头，切成小挤子，揉成光滑馒头

9.二次发酵，体积变大，蒸熟的花卷馒头就会特别蓬松暄软，凉水上锅，上汽蒸15分钟，焖5分钟即可！