李先生炸酱面做法

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血冷暗夜 4星

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用料

甜面酱 勺

五花肉 克

做法步骤

步骤 1

准备酱

步骤 2

做备菜，炸个鸡蛋，1/5人吃，就炸一个鸡蛋1/10人吃就放两个鸡蛋，鸡蛋放多了会影响口感

步骤 3

做配菜，炒豆角都胡萝卜

步骤 4

五花肉切丁，放葱花跟十三香翻炒

步骤 5

把配菜放一起

步骤 6

黄豆酱跟甜面酱比例，一比一，也可以1比2，根据口味自行选择，在放番茄酱，海天酱，蒜蓉辣酱，这三种酱是提鲜，要少放，在放一块到两块冰糖，冰糖是中和所有味道。

步骤 7

水开煮面

步骤 8

开吃

9小时前

19

完满达人 2星

共回答了235个问题 评论

清水150g适量

淀粉1勺

步骤1

将洋葱切碎

步骤2

将姜切末

步骤3

用木铲将食用油均匀的推向锅的各个角落

步骤4

加入洋葱碎和姜末爆香

步骤5

将洋葱炒至半透明状

步骤6

加入猪绞肉，翻炒均匀

步骤7

将3勺甜面酱，1勺豆瓣酱调成混合酱

步骤8

炒至锅中猪绞肉翻炒至变色

步骤9

加入混合酱

步骤10

翻炒均匀至肉末上色

步骤11

加入150g清水

步骤12

待锅中酱汁烧沸，加入1勺生抽

步骤13

加入适量五香粉

步骤14

加入适量胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖

步骤15

待锅中肉酱酱汁收至原量的一半，加入半勺白砂糖

7小时前

13

一直不忘 2星

共回答了225个问题 评论

手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

过程：

1．把肉切成黄豆粒大小的丁。

2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4小时前

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