用盐如何炒出酥脆的豆子

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食材：黄豆、豌豆、盐、油。

【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。

2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。

3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。

4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。

5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。

6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。

11小时前

共回答了33个问题评论

晾干的黄豆直接放进盐堆里炒，几分钟搞定，咸香焦酥、越嚼越有味，地位堪比花生米。

把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分

9小时前

共回答了356个问题评论

步骤1、挑选好用自来水冲洗一起，立刻沥干水。

步骤2、炒锅洗净，烧干水，把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊。

步骤3、快速用锅铲翻炒，加入小许油，不要让黄豆长时间黏在锅里。

步骤4、黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，这个时候再炒一小会，就要熄火。

步骤5、炒熟的黄豆装盆，放凉的黄豆又香又脆

6小时前

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回答:准备黄豆，豆油和食盐，将黄豆洗净后用盐水浸泡约10分钟；

锅内放油，不等油开，将泡好微微起皱的黄豆倒入锅中，用小火不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

2小时前

共回答了220个问题评论

1、用料：黄豆２斤、盐适量。铁锅烧干，放入干黄豆。

2、中小火翻炒１０分钟后改小火翻炒约２０分钟，不停地翻炒。

3、盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，待豆子熟关火再翻炒几下。

4、出锅晾凉后装盒

23小时前

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