怎样做红烧墨鱼

脱缰马 1个月前已收到3个回答举报

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1· 墨鱼干提前浸泡好切大块。

2· 肥瘦一半的肉肉切片。

3· 肥肉煸出油脂。

4· 放入墨鱼干大火

5· 加入瘦肉，生抽，老抽拌匀。

6· 盛好放高压锅隔水蒸30分钟。

7· 锅里放植物油放蒜粒，红辣椒煸香。

8· 放入蒸好的墨鱼肉片。

9· 放入香蒜叶。

10· 出锅美味的红烧墨鱼就做好了

2小时前

共回答了484个问题评论

主料：墨斗鱼500g

辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量

步骤

1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水

2.大蒜仔去皮

3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝

4.放入五花肉丝爆炒至出油

5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开

6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开

7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可

8.装盘

小贴士

墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。

1小时前

3

共回答了122个问题评论

用料墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只老抽 2勺生抽 4勺五香粉 1勺白砂糖 2勺水 3勺简版红烧墨鱼的做法

22小时前

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