怎样剔螃蟹肉

馬路德聲音 2个月前 已收到2个回答 举报
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把煮熟的螃蟹，用剪刀把蟹脚蟹钳先掰下，取一个蟹身。

2、翻过来把后面的小三角掰下。（雄蟹是小三角、雌蟹是椭圆形）

3、再打开蟹斗，把里面白色软的蟹腮拿掉

4、然后可以先把蟹斗里的蟹黄蟹膏剔到碗里，还有藏在最中心里面一个白色的六角星要拿掉，这是最寒的。

5、然后就可以取蟹肉了，先把蟹身一掰为二，把蟹黄剔到碗里，再用剪刀把蟹身的四周剪掉，再对半剪开蟹身，用筷子把一丝一丝的蟹肉剔出来。

6、再用剪刀把蟹大腿剪开，然后用擀面杖一压，肉就出来了。

7、这样就完整的把螃蟹的蟹黄和蟹肉取下来了。

13小时前

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冰凌神羽 2星

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这样剔

1、大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟；

2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物；

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的物体，不可以食用。

4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出；

5、用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来。

11小时前

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