宜州拉浪小吃油炸馍做法

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主料

面粉500克

辅料

酵母粉2克

调料

色拉油适量

食盐1/2匙

白糖1/2匙

水300毫升

碱1/4匙

炸油馍的做法

1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）

2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）

3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

8小时前

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第一步，一小碗黄豆放入锅里炒熟，炒好后倒入料理机里打成细粉，打好后装碗备用，接着在准备一些熟芝麻也打成粉，一袋五香锅巴也打碎。

第二步，准备一个盘子，里加入3勺锅巴，2勺黄豆粉，2勺白芝麻粉，一勺孜然粉，一勺孜然颗粒，一勺花椒粉，一勺麻辣鲜，两勺辣椒面，然后先给它搅拌均匀。

第三步，接着加入一勺鸡粉，适量的精盐，再次搅拌均匀即可。

第四步，锅里一次多倒一些油，放一根筷子，开始冒密集泡泡时，说明油温可以了，然后舀点儿热油，把调料粉泼一下，油温不能太高，太高的话调料容易糊。

第五步，调料做好后就可以炸菜了，锅里放入自己喜欢吃的菜，金针菇，辣椒，面筋，火腿都可以，把菜的水份炸干就可以了，炸好后控油捞出，接着倒入泼好的辣椒里面，搅拌均匀。

第六步，然后在把白吉馍放入油锅里面，中小火炸到表面金黄酥脆。

第七步，炸好的烧饼用小刀从中间化开，用刷子在烧饼上抹点调料，然后加上拌好的菜就可以享用了。

一道美味的油炸串串夹馍就做好了，香辣过瘾，越吃越香，

6小时前

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