土豆肉片盖浇饭怎么做

准备这些烹制食材之前，就记得开始蒸米饭，我家用压力锅，一般是25分钟蒸好，这个时间准备菜肴，时间基本上就刚刚好。

炒锅内放入少量食用油，烧热后下肉片快速翻炒至变色后倒入备好的葱末姜末爆香。

接着放入切好的干辣椒和土豆丁，倒入一大勺蚝油增鲜，一大勺的生抽调色，少许盐调味，一小勺鸡粉增香，再加入小半碗的温水，翻炒均匀后盖盖子焖煮4分钟。因为是做盖浇饭，所以有些汤汁是必要的，加入温水，防止土豆丁焖糊，也能多一些汤汁来拌米饭吃。

接着放入切好的尖椒丁和化冻后清洗好的豌豆粒，翻炒均匀后尝尝口感，酌情加入糖或盐，这时候看看汤汁，如果较多就淀粉水勾薄芡。

这次翻炒个2分钟就够了，关火后盛出，浇在米饭上即可。

做法如下

食材：

精肉、土豆、绿甜椒、胡萝卜、葱末、生姜、大蒜、酱油、十三香、盐、鸡精、淀粉、东方米道大米饭

做法步骤：

1、把肉用清水泡出血水，洗净切片备用；

2、土豆洗净，切片备用；

3、胡萝卜洗净，切片备用；

4、绿甜椒洗净，切小块备用；

5、葱姜蒜剥好，剁成末备用；

6、肉片沥干水份，放一勺淀粉抓匀；

7、起锅加热放油，烧至六成热放入抓匀淀粉的肉片；

8、把肉片炒至变白；

9、再放葱，姜，蒜；

10、在加入小半勺红烧酱油；

11、小半勺十三香；

12、翻炒出香味；

13、再放入土豆片，胡萝卜片，和绿彩椒块翻炒；

14、加入适量的水，大火烧开转中火慢炖20分钟左右；

15、出锅前加入鸡精；

16、最后放入盐调味；

17、准备一碗东方米道五常稻花香大米饭盛到盘中；

18、上面浇一层菜和汤汁即可。

食材清单

猪瘦肉 若干 、 土豆 2个 、 洋葱 半个 、 菜椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5

瘦肉切片，用地瓜粉和生抽腌着

步骤2/5

菜椒和洋葱切丝，土豆切片，土豆切完之后用水泡着

步骤3/5

锅中放油，油热之后把刚刚腌好的肉倒下去炒，变色之后捞起来

步骤4/5

锅中放油，菜椒和洋葱炒出香味，把土豆放进去炒，放盐，要一直用翻炒，不然会粘锅的，半熟之后加点开水进去，再把瘦肉倒进去一起炒，放酱油和味精

回答如下：材料：

- 猪肉片250克

- 土豆1个

- 青蒜2根

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋1个

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐、胡椒粉、白糖适量

- 米饭适量

做法：

1. 土豆去皮，切成厚片，青蒜切段备用。

2. 猪肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油，倒入蛋液煎成蛋饼备用。

4. 锅中倒入适量油，将腌好的猪肉片煸炒至变色。

5. 加入切好的土豆片，继续翻炒。

6. 加入适量水，加盖焖煮5-8分钟，直至土豆软烂。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀。

8. 将煎好的蛋饼切成条，铺在米饭上。

9. 将炒好的土豆肉片浇在米饭上即可享用。

小贴士：

1. 土豆片可以提前用盐水浸泡，这样可以去除土豆表面的淀粉，炖出来的土豆更容易软烂。

2. 猪肉可以换成牛肉或鸡肉，口感会有所不同。

3. 炒肉片时不要过度翻炒，否则会导致肉变老，口感不好。

1.

准备好 所用的食材，土豆削皮清洗干净，猪肉切条备用，电饭煲蒸上米饭。

2.

把大葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，土豆切成土豆粒，猪肉切成肉粒，分别装盘备用。

3.

猪肉粒里加入蚝油、生抽，抓匀腌渍片刻入味。

4.

炒锅烧热，倒入植物油，倒入腌渍入味的肉粒。5、大火翻炒至猪肉粒变色，加入葱花翻炒均匀。

6、倒入土豆粒和辣椒圈，和猪肉粒一起翻炒拌匀。

7、倒入200克热水，燃气大火调成中火。有的朋友搞不清加多少水，喜欢汤汁多点的可以多加一点，以后汤汁少的可以少加一点。

8、把锅盖盖上，焖煮3分钟，把土豆粒焖熟后再开盖。

9、打开盖子，汤汁收的差不多了，加入少许食盐，调味拌匀。