云南小炒豆腐干的做法

食材：五花肉100克，豆腐干150克，杭椒8个，郫县豆瓣酱1茶匙。

步骤

1，准备食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱。

2，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段。

3，五花肉切薄片、豆腐干切小长片。

4，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

5，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7，加入适量白糖翻炒均匀。

8，翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9，加如切好的杭椒段快速翻炒。

10，翻炒至杭椒断生即可关火盛出。

11咸香微辣很是下饭呢。

1、豆块干洗净

2、热水煮制一两分钟捞出过凉

3、平摊开，完全晾干水分

4、拿两根筷子夹住豆块干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

5、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块

6、按次方法切完所有的豆块干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

7、锅烧热，放油，油热后入豆块干炸制金黄，外皮起酥

8、炸好的豆块干是颜色好看的关键

9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

10、然后放炸好的豆块干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时

这个很简单的，首先就是要把豆腐干洗干净了切片切条都行，然后准备点蒜末，葱花香菜，辣椒段，喜欢吃肉的来点肉条条，就可以起锅烧油了，油热了先下辣椒段，和蒜末炒香，辣椒段半胡，下肉条炒熟，把肉拿出来，最后放入豆腐干炒熟，喜欢吃干的多炒一下，最后放入调味料，葱花香菜就行啦