牛肉韭菜馅饺子的做法 牛肉韭菜馅饺子怎么做

先把韭菜洗净晾干切碎待用，把牛肉剁成馅状放入盆中，锅中加凉水，放入大葱，生姜，花椒，八角，香叶，加热水开熬两分钟捞出大料。

将大料水分三次加入牛肉中，边加水边搅拌，再加入生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，食用油。

再次搅拌，放入韭菜，搅拌均匀即可。

韭菜洗净凉干水分后切碎拌入食用油待用，牛肉馅分次加水搅拌让牛肉馅吸足水分，然后加葱姜沫，花椒面，胡麻油和韭菜拌均匀就OK了。

1/14高筋面粉，适量水，少许盐和面粉。

2/14按压面团，静置15分钟。

3/14韭菜洗净沥干水。

4/14韭菜切碎。

5/14牛肉切成小块剁碎。

6/14牛肉和韭菜搅拌。

7/14放入胡椒，辣椒，盐，葱姜蒜，鸡蛋和少量核桃油。

8/14肉馅和调料搅拌均匀。

9/14把面搓成长条状，切成一个个小方块。

10/14压扁并擀皮，撒少许面粉在上面防止变干。

11/14饺子皮捏紧实。

12/14大火煮熟哦。

13/14上盘趁热吃。

14/14自己调酱，尽情享用吧。

主料：

牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克

辅料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。