大蒜焖鲶鱼的做法

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食材清单

鲶鱼一条、小红辣椒两个、蒜头 7-8粒

烹饪步骤

1/3

买鱼的时候让老板顺便把鱼切成件，回来洗干净晾干水分，蒜粒拍开口，辣椒切小

2/3

准备个碗，加入水,酱油，盐，生粉，老抽少量，全部搅拌均匀待用。锅里热油，加入蒜炒香，下鱼翻炒几下加入少量酒，继续翻炒，最后加入之前准备好的调汁倒进锅里，最后加水刚好盖过鱼，盖上盖子中火焖，快收汁时加入辣椒，最后起锅

4小时前

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需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油适量、食盐少许、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、水适量。

1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。

2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。

3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。

5、蒜瓣微黄时下葱末。

6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。

7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。

8、煮至汤汁略干。

9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。

2小时前

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