如何炸鱼不烂不粘锅

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月夜的卑微 2星

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炸鱼要保持鱼皮不破,油要多放一点,下面是具体做法:

准备材料:鱼15只,油适量,盐适量

1、将买来的鱼洗好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水。

2、把油倒入锅中,待油温五成热时将鱼放入锅中炸。

3、鱼炸至七成熟起锅倒入碗中等待冷却。

4、将冷好的鱼再入锅复炸一次就可以开始享用了。

9小时前

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如饮鸠酒 2星

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蘸面糊,可以在炸鱼前,把鱼放在面糊里打个滚儿,再放进锅里炸,这样就不易粘锅了。

切一片鲜姜,在干净的锅底抹一层,再炸鱼,就不粘锅了,抹完的姜可以炖鱼时放进去,不浪费。多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况。

7小时前

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