野性大美 3星
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用料：茄子 一根
蒜 五瓣
葱 一段
淀粉 一勺
酱油 适量
盐 适量
醋 半勺
糖 一茶勺
味精 一茶勺
面粉 一把
做法：1.准备好所有食材，先将茄子洗净切成条
2.茄子特别容易氧化，往盆里撒一把面粉，然后摇晃均匀，这样就可以去准备别的了。
3.把蒜切成末，葱切末，酱油，盐，醋，糖，淀粉，味精加水兑成汁，口味自己把握，醋和糖只放一点点，提味就行
4.起锅，倒入适量的油，油温七成热下茄子，转中小火炸到外边金黄
5.用筷子感觉下外壳边硬，颜色金黄就捞出来
6.锅里留底油，炒香蒜末，然后下碗汁，炒到粘稠下茄子，翻拌几下放葱花出锅
7.出锅之前找到一根小辣椒切在里面了，开吃。
12小时前
節奏停了 4星
共回答了476个问题 评论
1
准备好食材。
2
将茄子洗净切成适当的条。
3
将青椒和胡萝卜切丝，洋葱切丝。
4
准备好淀粉。
5
将茄条裹上适量的干淀粉。
6
裹上干淀粉的茄条是这样的。
7
起锅放油，待油8分热时下茄条。
8
大火炸，等茄条每条都收紧变硬时就好了，捞出来。
9
取一个碗，放入适量酱油、陈醋、糖、蒜末、姜末、十三香、盐、味素，调入适量淀粉，调匀。
10
起锅放油等油热放入洋葱丝大火煸炒。
11
炒出香味后放入青椒和胡萝卜丝煸炒。
12
然后放入炸好的茄条大火煸炒。
13
同时放入调好的糖醋汁。
14
快速翻炒几下出锅，切记下茄条后要快速炒几下就出锅，这样茄条会保留炸时的外焦里嫩，如果时间长了茄条就会变软，口感就会差很多
11小时前
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