猪肉有猪骚味是什么原因

你好，我们这儿有个杀了几十年的老屠夫说，肉太硬的八成是母猪肉，肉骚的八成是公猪肉，肉成色不好看的就是病猪或死猪，买肉最好买精搭肥的，肥肉不能太厚或太窄，所以买猪肉一定要精挑细选，还有就是今天最好少吃猪肉，猪瘟特别厉害！！！！我家是养殖户！

     因为现在很多养猪的人都用泔水养猪 就是把饭馆里的剩菜剩饭收集回来养猪 这样的猪肉就比较腥臭 不像正规的养猪场里用的是饲料和草养殖出来的猪 肉就没味道 而且煮出来还有香味 以后买的时候可以先闻闻 颜色偏粉的肉比较好 猪肉有骚味，大多两种情况：一是公猪肉（包括种用淘汰公猪，还有性成熟前没有阉割的公猪），二是宰杀前存在泌尿系统疾病的猪肉。

    鉴别方法：一看猪肉的精肉部份。沿肌肉纹路垂直切一刀，如切面可以看到明显较粗壮肌纤维的，基本为老猪肉（公猪伴有骚味、母猪基本无味或很淡）；二是切很小块前胸肉，拿手指揉捏后迅速闻味道，有骚味的基本是公猪肉，如此块肉无骚味但整块猪肉有味的，则再选后腹部肉，按上述方式再闻，如有则为原存在泌尿系统疾病的猪。

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导致猪肉有骚味有以下几个原因！

1：注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。

2：加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。

3：母猪肉， 肉色血红， 因为是老猪，肉的韧性很强， 炒熟了形状变成木耳状，而且咬不动，口感像牛肉。

4：病猪肉，肉色红艳，肉上有病变组织，皮下有出血点，死了再放血放不干净，现在好多肉摊都打红色的伞，用卤素灯光照肉，很难看出颜色。

导致猪肉有骚味有以下几个原因！

1：注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。

2：加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。

3：母猪肉， 肉色血红， 因为是老猪，肉的韧性很强， 炒熟了形状变成木耳状，而且咬不动，口感像牛肉。

4：病猪肉，肉色红艳，肉上有病变组织，皮下有出血点，死了再放血放不干净，现在好多肉摊都打红色的伞，用卤素灯光照肉，很难看出颜色。导致猪肉有骚味有以下几个原因！

1：注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。

2：加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。

3：母猪肉， 肉色血红， 因为是老猪，肉的韧性很强， 炒熟了形状变成木耳状，而且咬不动，口感像牛肉。

4：病猪肉，肉色红艳，肉上有病变组织，皮下有出血点，死了再放血放不干净，现在好多肉摊都打红色的伞，用卤素灯光照肉，很难看出颜色。