吐司里面缺盐会有什么效果

小倔强 1个月前已收到1个回答举报

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主要是为了风味，所以基本不会有什么大的效果，就是风味会怪一点。

而且没盐有可能发过头，盐能抑制酵母。做面包的其实是这样的，先把酵母和面粉拌匀放一边，然后水，糖，鸡蛋一起搅拌至糖融化，加入拌匀酵母的面粉，搅拌成能拉出薄膜状即可，在加入盐和黄油搅拌均匀就OK了。盐在面包里面起到控制酵母稳定发酵，使面包组织细腻有口感，如果你做面包不放盐面团会发酵很快，面包上色不均匀，根本没组织而言，不信的你可以试试面包不加盐

11小时前

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