清炒鸭胗的做法

洁娃苕吖 2个月前 已收到2个回答 举报
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虚伪女子靥 1星

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1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出

2.捞出的鸭胗晾凉后切成片

3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟

4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块

5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要

6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色

7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用

8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油

9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀

10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅

9小时前

4

人間偸窥狂 3星

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先把压针清洗干净。锅中放水，放入鸭胗焯水。

把鸭胗切片。锅中放油，放入葱姜蒜，道路，鸭胗翻炒五分钟，放入调味料，盐，老抽，料酒，翻炒十分钟洒入葱花出锅即可。

7小时前

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