酥脆麻花的做法

惊梦觉 1个月前已收到4个回答举报

傲世狂天 2星

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步骤/方式一

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

步骤/方式二

在面粉和小苏打中加入少许油；

步骤/方式三

将糖水分次加入面粉中搅拌；

步骤/方式四

揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

步骤/方式五

将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

步骤/方式六

将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；

步骤/方式七

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

步骤/方式八

将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

步骤/方式九

再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；

步骤/方式十

将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；

步骤/方式十一

当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；

步骤/方式十二

将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

步骤/方式十三

将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；

步骤/方式十四

酥脆的麻花就炸好了。

11小时前

32

星

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步骤 1

麻花好歹，主要在和面。首先面粉里放入食用熟油，用手把油和面搓成油茶的样子，就是把油和面搓均匀。再放两颗鸡蛋，温牛奶，小苏打约3克，盐适量，看自己喜好，放糖就不放盐了。若面硬，就用不烫手的水，和成不要太硬的适中面团。盖湿布醒1小时候左右。

步骤 2

醒好后把面分成若干小份，一份就是一条麻花大小用量，搓条状摆好，盖湿笼屉布继续醒半小时。

步骤 3

小小麻花

步骤 4

长6股麻花

步骤 5

搓麻花先搓成均匀细长条，然后双折两手反向拧，拧到很紧不能再拧了，开始折，再对折两头，一提起就成型四股麻花。折三折提起就成6股麻花。

步骤 6

两股拧好是基础

步骤 7

半成品

步骤 8

油温六成炸，如麻花长，锅里需放稍多的油，炸到快变色把火调成中小火炸至金黄变硬变直出锅。脆不脆，火候也关键。

步骤 9

成品

步骤 10

摆盘，有食欲吧！酥脆型，好吃到停不下来。

9小时前

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