香菇基围虾的家常做法

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主料:鸡：半只基围虾：10只

辅料:鲜香菇：10朵大蒜：6掰京葱：一根洋葱：一个小米辣：15个八角：2个生姜：一块食盐：适量十三香：适量白糖：适量生抽：适量老抽：适量黄酒：适量豆瓣酱：一勺辣酱：一勺辣椒粉：一勺啤酒：一瓶。

1.把鸡、虾清洗干净，清洗虾时去除虾线，鸡剁成小块后待用。

2.锅中烧水后将鸡块与虾倒入，再加点姜片，京葱绿，黄酒后开始焯水。

3.焯水后的虾和鸡捞出沥干，再次起锅烧油，依次放一勺豆瓣酱、辣椒、辣椒粉、姜丝、小米辣、洋葱、大料八角后爆炒出香味。

4.加入辅料爆炒香后，倒入焯水后的鸡、虾继续爆炒，再倒入适量的十三香、生抽、老抽、白糖翻炒。

5.鸡虾与辅料爆炒3-5分钟后，倒入啤酒刚好没过鸡块就好，然后倒入香菇后盖上盖子转中小火收汁20-30分钟。

6.收汁20-30分钟后，关火倒入京葱大蒜翻炒，让锅中的余温热熟京葱大蒜。

7小时前

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用料：

基围虾400g，洋葱大半个，香菇3个，老干妈1勺半，酱油半勺，糖小半勺，青椒1个，盐适量

步骤 1

把基围虾去虾线，放油里稍微炸一下，炸至两面金黄（其实随便捣鼓两下就差不多了）

步骤 2

锅里放油，放香菇，青椒，洋葱翻炒，再放入虾，酱油，老干妈，糖，翻炒片刻，放点料酒，一点热水，盖上锅盖焖两分钟，尝尝味道，不咸再放点盐，搞定，出锅。

5小时前

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