猪里脊肉做法

眞啲亂叻 1个月前 已收到2个回答 举报

猪可爱耶 4星

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材料

猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克

做法

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,1捞出沥油。

5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。

6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可

2小时前

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芭芭夿夿 2星

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步骤 1

里脊解冻

步骤 2

切成手指粗细的条状

步骤 3

加入盐、料酒、鸡蛋抓匀,腌制20-30min

步骤 4

腌制好后均匀裹上淀粉和面粉(1:1)

步骤 5

油烧热,小火炸4min

步骤 6

捞出

步骤 7

转大火复炸1min,捞出

步骤 8

番茄酱、清水、白糖、白醋按4:3:2:1的比例兑好放入锅中

步骤 9

把酱汁小火煮开。加入水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊条,翻炒出锅。

步骤 10

撒上白芝麻,完成!

1小时前

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