如何挑选黄花鱼

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1、观察黄花鱼的嘴。新鲜的黄花鱼,其鱼嘴比较干净,次品黄花鱼,其鱼嘴比较脏,选购时可可以捏开鱼嘴来看看。

2、观察黄花鱼的眼。新鲜的黄花鱼,其眼球饱满,角膜透亮清明;非新鲜的黄花鱼,其眼睛下榻,混浊有白蒙。

3、观察黄花鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜黄花鱼,其鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄花鱼,其鳞片松弛容易脱落。

4、观察黄花鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之,鱼肉凸陷深而缺乏弹性的,则表示不新鲜。

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