笙歌以南 4星
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可以的。
原料：猪瘦肉250克，猪肥肉50克，莲藕100克，西米100克，精盐、胡椒粉、味精、料酒、葱姜汁、葱花、清汤各适量
制法：
1：猪瘦肉放在菜墩上，用刀反复排剁成泥；猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；莲藕刮皮洗净，亦切成同样大小的颗粒，并用清水漂去淀粉后捞出，挤干水分；西米淘洗干净，用温水泡透后沥干。
2：将剁好的瘦肉泥纳碗，先用冷清汤开，再加入葱姜汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉，搅拌上劲后，加入肥肉粒和藕粒拌匀，然后用手挤成直径为２厘米的丸子，放入装有西米的筛内滚动，沾匀西米后，即成西米藕丸生坯，接下来摆入小笼内，用旺火蒸约15分钟取出，撒上葱花即成。
14小时前
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