纯玉米面饼子如何做

1.将玉米面倒入盆内，加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。

2.再加入温水，和成面团。

3.面团盖上布，或者盖一层保鲜膜，饧约15~25分钟。

4.把饧发好的玉米面团，放在案板上，揉制光滑，搓条下成大小均匀的剂子。

5.平底锅中加少许植物油，烧热后，把揉成圆形的玉米饼子放在锅里，稍微定型后翻面，直至两面稍微煎制金黄色后，沿锅边倒入少许沸水，水至饼子的一小半即可，盖上盖子，等锅内水烧沸后，改小火。

6.静等锅内水分烧干后，关火，即可出锅。

玉米面加热水和一半的面，另一半用凉水和，和好后混合一起揉面，再做成一个一个小饼子，放在平底锅里，慢慢炕熟，两面都炕好了即可。

一、食材

玉米面半碗、水适量

二、做法

1、准备好玉米面，是那种很细的和面粉一样细的玉米面。

2、取适量放进碗里，加热水和一半的面，另一半用凉水和面。

3、分别和好后再混合一起揉面，把面揉匀了。

4、然后再做成一个一个小饼子。

5、放在平底锅里，慢慢炕熟。一面炕黄了再换另一面炕。

6、炕饼子的时候火不要太大，不然容易炕糊。两面都好了就可以出锅了。

原材料：棒子面150克、白面粉50克、牛乳250克、发酵粉5克、白砂糖25克

作法：

1、棒子面和白面粉放进盆里翻拌，发酵粉用温牛乳化掉后倒进盆里翻拌。

2、添加白砂糖翻拌，这时为稍有流通性的稠面浆。

3、盖上保鲜袋置放溫暖处发醇，见到面浆表层有汽泡造成，且面浆略微膨起便是发醇好啦。

4、炒菜锅烧开放薄油，用用餐用的勺子舀一勺倒进锅中，用勺背轻轻地向四周推一下使其成环形。

5、用中文火将双面都用少量油炸成橙黄色就可以。

纯玉米面饼子的做法：

玉米粉用开水搅拌至没有干面粉。加入白面粉，放入项目和白糖，用温牛奶和面揉成光滑的面团，醒发。

将面揉搓排气，搓成长条，分成大小均匀的剂子，揉成圆形，用擀面杖擀成薄饼，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟。

将饼子放入锅中烙，翻两次面至按下回弹，饼子就熟了，取出，纯玉米面饼就做好了。