蒜茸生蚝是怎么做的

慁婜沵 3个月前已收到3个回答举报

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第1步、新鲜的生蚝清洗干净。

第2步、将生蚝撬开在市场也可以让直接撬好。

第3步、撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。

第4步、剥好的大蒜粒切成碎末备用。

第5步、起锅烧油油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。

第6步、煸炒均匀关火备用。

第7步、将生蚝摆好在蒸帘上固定住滴入适量豉油炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。

第8步、开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末由于炒蒜末的油过多就没有泼油。

第9步、鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。

11小时前

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1. 用刷子将生蚝外壳刷洗几下

2. 锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中

3. 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感

4. 用小刀将蒸好的生蚝开口

5. 开壳打开，保留完整蚝肉

6. 锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色

7. 中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可

8. 将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可

9小时前

共回答了141个问题评论

蒜蓉生蚝制作方法

1、大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

2 、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

3 、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5、撒上香葱末，浇上热油就好了

6小时前

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