茭白饺子素馅怎么调最好吃

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开始做单身 5星

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需要准备的食材有：茭白 2根，鸡胸肉 1大块，生姜 1块，生抽 3勺，蚝油 2勺，玉米淀粉 2勺，食用油适量，饺子皮半斤，盐适量，饺子蘸辣椒酱适量。

茭白清洗干净沥一下水分，用小刀把茭白缝隙间残留的外皮削干净，切成滚刀块。立冬前后是茭白采收的尾期，这个时候再不吃就要过季了。

鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，清理干净沥一下水分，切成大约2厘米的肉块。

鸡胸肉块放入绞肉机里，打10秒左右，打成肉末取出来。家里喜欢吃有点颗粒感的肉末，我打的不是特别细腻。用绞肉机打肉末要比手工剁肉省时省力，干净卫生。

茭白放入绞肉机里，打20秒左右，打成颗粒物。如果没有绞肉机，可以把茭白切成薄片再切条，最后改刀切成小丁。

鸡胸肉末、茭白碎放入大碗里，加入切碎的姜末，生抽、蚝油和玉米淀粉一起混合均匀。生抽、蚝油主要是用来调味，分量根据个人的口味灵活调整。调饺子馅，不建议用盐，会把鸡胸肉里的水分腌出来，口感不好。

茭白鸡肉馅加一点食用油腌制10分钟，鸡胸肉本身脂肪比较低，加玉米淀粉和食用油腌制后口感比较嫩，就不需要往肉馅里打水了。

取一张饺子皮，放上适量的茭白肉馅，在饺子皮的边缘抹一点点水，包成喜欢的样子。南方人包饺子，基本上都是买现成的饺子皮，不用和面不用擀皮，省事很多。

8小时前

我耐倪 1星

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茭白素馅饺子这样调制最好吃：

主料：猪肉(肥瘦)250克,茭白250克,小麦面粉250克

调料：大葱10克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

茭白饺的特色：

温润甘甜的茭白颗粒清香柔韧，让人一扫烦忧，溢满幸福滋味1茭白饺的做法：

1. 鲜猪肉洗净绞成肉馅备用

2. 茭白去皮，先切成片，再切成丝，然后切成粒

3. 加油、盐3克、味精、葱花，再与鲜肉馅拌匀即成茭白馅

4. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团

5.再将面团分小块，再擀成面皮，备用

6. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

6小时前

誰唻収 2星

共回答了238个问题评论

做法：

主料：饺子皮300g，猪肉160g，茭白200g

辅料：香葱适量，姜末适量，生抽适量，料酒适量，精盐适量，菜籽油适量

步骤

1.准备好食材。

2.把茭白切片后，再切丝，切末。

3.剁好的肉糊加入姜葱末、盐、料酒、生抽，拌匀。

4.加入茭白碎拌匀。

5.取一块饺子皮，加入适量茭白鲜肉馅。

6.取一张饺子皮放上适量馅。

7.捏好。

8.依次包好的饺子。

9.锅里烧开水，加入少许盐。

10.下入饺子，煮开后，加少许冷水，反复二三次。

11.煮至饺子皮鼓起，就可以了。

3小时前

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