意大利酸黄瓜的做法

心隐约作痛 1个月前已收到2个回答举报

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— 食材清单 —

主料:

小黄瓜、彩椒适量

辅料:

海盐、香叶、苹果醋适量

— 烹饪步骤 —

1· 选用有机的小黄瓜和彩椒，洗干净后待用

2.把泡酸黄瓜的瓶子放在开水中烫几分钟，还有砧板和切菜刀都要烫一下杀菌，这样泡菜不容易变质腐败

3.小黄瓜切厚片用海盐腌制一下，烧开一锅500g的水里面放香叶2片和适量的意大利香料，水开后放凉备用

4.取苹果醋200g（如果不喜欢很甜，就放100g苹果醋100g白醋），小黄瓜沥干水份备用。

5.彩椒也切片，把沥干水份的小黄瓜和彩椒一起拌一下

6.把他们放入沥干水份的瓶子中，倒入刚才放凉的香料水和苹果醋，盖紧盖子

7.把瓶子倒扣放入冰箱，一般4-5天就可以吃了，如果喜欢酸了可以适当延长几天。

11小时前

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酸黄瓜用料: 黄瓜２５００克、青椒５０克、茴香５０克、芹菜５０克、精盐１００克、香叶２片、蒜５０克、干辣椒２个、胡椒粒少许。

做法: １、将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。

２、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上－层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

３、锅内放２５００克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于３８度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至５度处保存，冷透后即可食用。

9小时前

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