客家牛肉牛肚汤做法

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汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

原料:牛肉500克、牛肚500克、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤：1先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净。

2把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟）。

3改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

17小时前

共回答了54个问题评论

1、葱蒜末备用，牛肚牛肉切丝；

2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡；

3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；

4、稍煮关火，撒香菜末；

5、加麻油、白胡椒适量。即可。

15小时前

9

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步骤1

大葱生姜切小段放入炖锅中

步骤2

取捞过水的牛肚一块，切小片

步骤3

牛肚倒入炖锅，加入开水盖上锅盖，调好高火就可以了

步骤4

煮了有3个小时吧，加入适量的盐，关火

步骤5

盛汤，加点香菜

12小时前

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