大肉炒香菇怎么炒才好吃

1.香菇洗干净，去根，切成小条。

2.切成小块

3.装盘过下水，这样炒的时候不用加水，加水了香菇味很大。

4.瘦肉洗好备用

5.切成小块，好炒熟。吃起来也不费劲。

6.锅洗好。准备用

7.锅中大火烧热，放油，爆香蒜头。

8.放肉下去中火炒

9.把肉炒变色了

10.放香菇下去一起转大火炒一分钟

11.炒在一起入味。

12.再用小火焖。锅盖上有水蒸气，不用加水下去炒。

13.烧开后

14.放盐下去

15.放生抽

16.上桌咯，特别的滑，好吃。

香菇炒肉

鲜香菇500g，猪肉200g，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少许，老抽小半勺。

1、先把猪肉洗净切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓匀入味，稍微放一点点水，水淀粉更嫩。

2、把香菇去蒂洗净，沥干水分后切片，蒜、姜都切片备用。

3、烧热炒锅，倒入少许油，温热时放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒划开，变色就可以盛出；

4、锅里留少许油，倒入香菇片翻炒，放入所有调料，炒到香菇出汤，倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味，就可以关火啦，美味的香菇炒肉做好了。

具体步骤：

1.将准备好的食材先切一下，辣椒和胡萝卜切成薄片，香菇洗干净之后切成薄片，像一元人民币的厚度，切的薄一点炒起来更容易入味儿。

2.猪肉里边放入2勺生抽，两勺淀粉，将肉充分的腌制一下，放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴，而且吃起来还很滑嫩，这一招必须学会，那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱性物质，与肉中和之后提高肉的含水量，让肉吃起来很滑嫩。

3.将肉腌制好之后，锅里边放油，烧至7成热的时候，将这些猪肉片放进去爆炒一下，油不用放太多，肉炒至变色之后放入一点生抽，大火爆炒一分钟之后盛出盘，而不是炒完之后直接放入香菇，大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟，如果一直和肉一起炒，肉就很容易变得又老又柴。

4.炒锅洗干净之后再放入底油，将干辣椒和大蒜放进去爆炒。

5.爆出香味之后，再放入香菇和胡萝卜青椒片，大火爆炒两分钟之后放入一勺盐，一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片，大火爆炒一分钟，搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。

6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下，没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁，肉的味道也很足，再配上很有嚼劲的香菇。

1、香菇6个切片，青椒1个切片，胡萝卜1根切片，瘦肉400克切片，淀粉3克，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、另起锅倒入油4克，放入切好的瘦肉，翻炒至变色，蒜6克，倒入香菇，翻炒均匀，倒入青椒和胡萝卜丁，酱油50毫升，翻炒均匀即可

1、准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片（用少许盐腌一下），葱段，姜片，蒜片

2、先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了

3、然后再放入香菇去炒几分钟

4、用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来

5、新鲜香菇的水份出来得差不多的时候，把它们分别装盘备用

6、这时锅里再加油炒五花肉片

7、五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香

8、然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。

9、最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。

五花肉先炒出油，金黄色下香菇一起炒3分分钟再调味出锅

准备锅，热锅凉油，放入我们腌制好的肉片，锅中翻炒打散，炒制6成熟我们放入葱，姜蒜一起翻炒出香味，最后我们在倒入切好的香菇，一起再翻炒段生，放入一勺食用盐进行调味，翻炒均匀入味。最后全熟我们就可以关火收汁出锅装盘即可。上面可以撒上葱花等……这道简单易学的家常香菇炒肉就制作完成

首选肉要选用肥瘦相间的多层五花肉，切成长约4-5厘米，宽约2-3厘米，厚度约2-3毫米的薄片。

香菇泡发去根后洗干净，用热水进行烫5分钟，然后挤干水分，将香菇切成细条状。

热锅凉油，将五花肉煸出油，倒入香菇翻炒，加入适量的酱油、生抽、耗油，加入适量盐继续翻炒，然后加入少量醋，翻炒几下，加少量水，有汁儿即可，炒熟即可。