冻子的熬制方法晶莹剔透

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冻子的熬制方法如下：从市场买回来的猪肉皮首先要清除肉皮上残留的猪毛，然后凉水下锅将猪皮煮开几分钟捞出来冲洗一下，再把每块肉皮的里面的白肉和外面的皮都刮干净，切成小块备用。

再准备葱，姜，蒜大料，香叶，桂皮，草果，白芷等配料用沙不包好后放入锅内，放入生抽料酒，加入三备的水开锅后调小火煮两个小时既可。

11小时前

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原料：肉皮300克、水适量、盐。

第1步、把肉皮洗净，一定要把残余的“毛”拔净。

第2步、冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。

第3步、刮去肉皮的油脂，反复冲洗干净。

第4步、将其先切条。

第5步、然后再切粒。装盘备用。

第6步、把肉皮粒放入汤煲，按1:2,比例加入清水。

第7步、煲制2小时左右。加少许盐提味。

第8步、然后，盛入容器，晾凉使其凝固。

第9步、、倒扣取出。改刀切块。

第10步、装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、肉皮和清水的比例1:2，仅供参考。2、要想汤汁清澈，一定要把肉皮的油脂洗净，其次是微火熬制。蒸制最好。

3、食用时可以搭配蘸汁味碟。

9小时前

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首先把肉皮放水里煮一分钟，在把肉皮二面用刀刮一下，然后用清水清洗，洗干净为止，锅里放水在把洗好的肉皮放锅，水和肉皮的比例是1：3，大火煮开，在小火慢煮40分钟，放一夜就可以吃了

6小时前

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