烤大肠的腌制方法

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一、不必立即绰水

许多人到炒猪大肠以前必须开展绰水，绰水是没有错的，可是立即绰水就不对。最先我们要把猪肠洗干净，清理肠子的情况下要把猪肠内腔也清理一遍，内外完全清理干净以后要把植物油脂摘下。那样的猪肠具有猪肠的美味可口，又不容易油腻感。

二、腌渍并手洗

历经第一步以后，把猪肠放到一个大盆里，倒进适当油，添加盐，添加小量醋，侵泡七分钟。腌渍好之后，在盆里反复手洗猪肠，猪肠泛白之后，盆里的水就脏了。把盆里的水更换，重进油，盐，醋，再次搓揉，反复多次，直至水不会改变脏。

烤肥肠怎么腌制？

三、烤猪肠

把猪肠手洗干净之后，用干净的布吸走肠子上的水份，随后再烤猪肠，那样猪肠上的病菌便会被杀死。

8小时前

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主料：猪大肠1500克

　　辅料：盐5克、酱油10克、辣椒粉30克、料酒50克、十三香10克

　　做法：

　　1、首先就是先将猪大肠洗干净了，多清洗几次，可以帮助去腥。

　　2、然后就是将水沥干了，再里面放入适量的盐。

　　3、在里面撒上一些辣椒粉。

　　4、再淋上适量的酱油，然后倒入适量的料酒，当然米酒也是可以的。

　　5、最后就是在上面撒上一些十三香搅拌均匀了，腌制一天差不多就入味了。

6小时前

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