素丸子扣碗做法

硪夶兲才 3个月前已收到3个回答举报

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用料

粉条、鸡蛋、盐、孜然粉、面粉、食用油

步骤

1、首先准备1把粉条，用开水泡软，捞出控水，再用刀切碎。然后根据粉条的多少打入适量的鸡蛋，加入盐、孜然粉，搅拌成黏糊糊的状态即可，加入鸡蛋口感会更酥脆。

2、再分次少量加入面粉，边加边搅拌，面粉要一点一点加，最后搅拌到面粉能把粉条粘合起来即可，面粉尽量少加，加的越少，越脆越好吃。

3、锅里多倒一点食用油，油温烧到放入筷子冒小气泡即可，用虎口挤出丸子，用勺子送入油锅中，丸子尽量小一点，放入油锅中尽快隔开放置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黄、里面还没熟透，或者里面熟透了、外面已经糊了。

4、炸的过程中，用筷子拨动一下，让丸子受热均匀。最后炸到丸子焦黄色，捞出一个稍微冷却一下，吃起来从里到外嘎嘣脆，就炸好了，再捞出控油。

2小时前

共回答了73个问题评论

用料:

白萝卜 1斤重一个

胡萝卜 3根

鸡蛋 3个

花椒粉 2小勺

生姜粉 1小勺

十三香 2小勺

硬馒头 1个

小苏打 1小勺

盐 4小勺

面粉 4汤勺

素丸子扣碗的做法步骤:

步骤 1 萝卜擦丝后切碎，加入所有调料和鸡蛋

步骤 2 一小勺的份量的调料

步骤 3 用手抓匀（萝卜丝可以再切碎一些，我们家的帮工爸爸切的太长了）

步骤 4 倒入用擦子擦碎的硬馒头（隔夜干馒头）抓匀

步骤 5 再加入面粉抓匀，调到可以挂糊就可以了，像这样用虎口挤出一和球，然后用蘸水的勺子挖出，丢到5成热的油锅里即可。

步骤 6 炸直金黄即可捞出控油

步骤 7 特别好吃，盐不要放多了

1小时前

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素丸子扣碗做的时候很简单，素丸子要用到时令蔬菜把它剁成馅，如果是白萝卜胡萝卜的话，可以把它挤干水分再加入粉面鸡蛋挤成丸子的形状，下油锅炸熟，然后再放入碗中加水蒸三个小时，素丸子扣碗就好了。

22小时前

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