陕北四十堡炖羊肉做法

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1.羊肉冷水下锅，水开了撇去浮沫

2.这会备辅料，生姜，红葱！

3.干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！

4.花椒用料壳包住！

5.水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！

6.水开了，开始放调料！

7.水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！

8.大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！

9.转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！

10.时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！

15小时前

共回答了43个问题评论

食材用料

羊肉8斤，土豆10颗，粉条适量，茄子适量，大葱5根，生姜2个，香菜一把，花椒50粒，干辣椒5个，干香菜一把，盐适量

做法步骤：

大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

一大把花椒粒装盒子备用

羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

撒上葱花，香菜即可出锅

如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可

13小时前

共回答了124个问题评论

1.羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖

2.待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）

3.三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖

4.炖至软烂即可收汁出锅

11小时前

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