炖猪肘子的做法

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主料：猪肘1000克，

辅料：枸杞子150克，

调料：冰糖200克，料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。

11小时前

共回答了269个问题评论

1、1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。

2、2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。

3、3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。

4、4.加味极鲜酱油适量。

5、5.加适量老抽。

6、6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。

7、7.煮好后加适量盐调味。

8、8.直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了，吃的时候温一下即可。

9小时前

46

共回答了316个问题评论

1

将肘子放在开水里焯一下，去除血沫

2

肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘

3

大火煮开，20分钟后捞出

4

剔去骨头

5

用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了

6小时前

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