羊汤烩面怎么做好吃 羊汤烩面的家常做法

冬天来一碗羊汤烩面是最惬意不过了，首先要熬羊汤，新鲜的羊腿肉洗干净切小块，羊骨头也洗干净，大锅添水，放羊骨头羊肉，水开撇去浮沫，放一片白芷两片姜一点茴香粒，大火煮至汤色发白，改中火煮，煮至羊肉用筷子能扎透捞出晾凉，凉透切片放盘里。

面粉放一点盐凉水和面，和好醒面，醒好面切成剂子，擀开，一片一片抹油放到盘子里码好，盖上保鲜膜醒面。

小锅里放羊汤，放点黄花菜木耳粉丝豆腐皮，把醒好的面扯开，放入锅里，快煮熟的时候再放两根小油菜，出锅连汤带面，再放羊肉片，香菜蒜苗，吃的时候配糖蒜辣椒油。

羊腿 900克、面粉 230克、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜 7片、香菜 2棵、香葱 2棵、花椒 5粒、香叶 1片、白酒 2汤匙、柠檬汁 10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐 适量。

1、第一步把葱，姜切好。放一旁备用。

2、锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。

3、汤锅内放入羊骨和水，大火煮开，去除浮末。

4、然后锅中放入白萝卜，香叶，花椒，葱，姜，胡椒粉，柠檬汁，白酒，煮开后换成小火煲。

5、盆中放入面粉，鸡蛋，盐，清水，揉成面团，发醒半小时。

6、擀成薄片。

7、撒玉米面防粘，折成风琴状。

8、用刀切好，抖散。

9、羊汤倒入煮锅，调入适量盐煮开。

10、放入面条，金针菇，木耳，大火煮开关火。

11、碗中放入面条，羊肉，羊汤，香菜，糖蒜，拌匀，完成。

所需材料：粉条、羊骨汤、面粉、木耳、盐、芝麻酱。

做法：

1，熬好的羊骨汤（建议羊骨多熬几次，才能出奶白色）

2，和面，醒发一会儿，再和成表面光滑的面团，擀成饼状，切成厚条，抹上油，醒发两个小时。取面条捏宽甩薄下入汤中。

3，面煮1-2分钟后，放入泡好的粉条和菠菜。

4，调味放入盐、芝麻酱即可出锅。