凉花草 2星
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用金属针，长竹棍或细筷子刺入大闸蟹的头部，至少1cm，大闸蟹会在几分钟内死亡。
此外，您还可以在蒸螃蟹之前将螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉。此时，蒸螃蟹还可以减少螃蟹的挣扎，并避免失去双脚。
19小时前
南城的我 2星
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1、一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。
2、大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。
17小时前
回答问题
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