油焖大虾到底焖多长时间

哬姆渡娘仔 3个月前已收到1个回答举报

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油焖大虾具体焖多久，首先要看大虾的大小而定，普通基围虾焖5分钟即可，个头大一点明虾焖的时间要长一点，但一定不要焖到虾皮起皱，起皱就老了，皮就不好扒了，具体做法如下

1、新鲜大虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开去除虾线,洗净后,控干水分备用。姜蒜切末,葱切段。

2、锅中多倒一些油,烧至六七成热,投入大虾迅速翻面,虾变红、皮上起酥即捞出。

3、锅中留少许油,中火下姜蒜炒香,投入炸好的大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3茶匙白糖,用炒勺轻压几下虾脑,挤出虾油,倒入约小半碗温水,大火烧开,转小火盖锅盖焖。

4、焖制约3-5分钟后,投入葱段,加盐调味,大火收汁约20秒,等到颜色变深、汤汁油亮时即可出锅。

2小时前

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