10斤豆腐做豆腐乳需要多少盐

我都听腻了 1个月前 已收到4个回答 举报

基因突变 4星

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10斤豆腐放500g盐,做腐乳十斤豆腐需要大约450g-500g盐。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是我国独创的调味品,

1小时前

15

厌倦与欺诈 4星

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10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。

21小时前

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烟花凉了 4星

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1斤5两

豆腐乳都得放辣子面,因为它可以使豆腐乳上色好看而且开胃。首先把辣子面和食盐花,椒面混合搅拌,大约10斤豆腐用1斤5两食盐,一个碗装上白酒,用白酒给发酵的豆腐乳消毒;一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。

18小时前

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迷上她了 5星

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10斤霉豆腐应该放1-2斤盐。

2、霉豆腐的做法。

3、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。

4、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。

5、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。

6、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头,没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)。

7、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。

8、整齐地码入坛内。封好坛口,隔日即可食用。时间越久,香味越浓郁。保存一年没有问题。

14小时前

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