面筋泡的做法

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干面筋泡法有冷水泡，温水泡和热水煮等不同的方法，根据需要不同采取不同的处理方法。

1，冷水泡适用于油面筋，泡到全部柔软为止，最好有重物压着，否者没泡透，做菜时会发不足。用油面筋作配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。

2，温水泡3，热水煮面筋胚做好以后，放入蒸锅里蒸约二十分钟左右就可以了。拓展知识面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

5小时前

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